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Sopa de brócoli con almejas | Archivostv

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Sopa de brócoli con almejas

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yaiza.

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Ingredientes (4 personas):
1 brócoli
1 patata
500 g de almejas
4 dientes de ajo
100 ml de txakoli
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Elaboración de la receta de Sopa de brócoli con almejas:

Pica la patata en daditos y rehógala en una cazuela con un chorrito de aceite. Separa el brócoli en ramilletes y añádelos. Deja pochar y sazona.

Cubre con agua, sazona y cuece el conjunto durante 15 minutos a fuego suave.

Pela y pica los dientes de ajo finamente. Rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las almejas, remuévelas un poco y vierte el txakoli. Cocínalas hasta que se abran.

Incorpóralas a la sopa y espolvorea con perejil picado. Mezcla bien. Prueba y pon a punto de sal. Sirve la sopa de brócoli con almejas.